Équipement de lyophilisation alimentaire au litchi

Équipement de lyophilisation alimentaire au litchi

Les litchis sont riches en nutriments, notamment le glucose, le saccharose, les protéines, les graisses et les vitamines A, B, C, etc. ., et divers nutriments tels que l’acide folique, l’arginine et le tryptophane, qui sont très bénéfiques pour la santé humaine. Le litchi a pour effets de revigorer la rate et de favoriser les fluides corporels, de réguler le qi et de soulager la douleur. La recherche moderne a montré que le litchi a pour effet de nourrir les cellules du cerveau, ce qui peut améliorer l’insomnie, l’oubli et les rêveries, et peut favoriser le métabolisme de la peau et retarder le vieillissement.

Procédé de lyophilisation du litchi : Le litchi lyophilisé est obtenu par séchage à basse température et déshydratation de l’équipement de lyophilisation des aliments au litchi. Les litchis lyophilisés conservent la couleur d’origine des litchis et ont un fort arôme de litchis frais. La réhydratation est plus rapide et l’odeur aromatique est plus forte après la réhydratation.

Procédé de lyophilisation du litchi : lyophilisation du fruit entier du litchi et de la pulpe de litchi respectivement. Le processus de prétraitement du fruit entier du litchi est la sélection→ la coupe des branches et des feuilles →nettoyage→séchage→chargement et pesée→ mise au congélateur pour la pré-congélation ; Le processus de prétraitement de la pulpe est le suivant : sélection→ coupe des branches et des feuilles→lavage→égouttage→épluchage→→coupe→chargement et pesée→mise au congélateur pour la pré-congélation.

La température de pré-congélation du litchi est de -30 degré . Séchage : pré-refroidissez d’abord le piège à froid à -35 degré, ouvrez la porte de la chambre de séchage, mettez les litchis congelés, fermez la porte et démarrez l’unité d’aspiration pour évacuer. Lorsque le degré de vide atteint 60Pa, le chauffage démarre. Vide de travail stable, et assurez-vous que la température maximale de l’article ne dépasse pas 50 degrés .

Paramètre:

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