Sèche-linge pour les aliments végétaux

Sèche-linge pour les aliments végétaux

Les légumes séchés fabriqués par l'application de lyophilisation dans le traitement en profondeur des légumes peuvent conserver la couleur, le goût, l'arôme et la forme d'origine des légumes dans une large mesure, et peuvent bien préserver les protéines et vitamines d'origine dans les légumes. Nutriments.

La méthode de production des légumes lyophilisés est qu'après le traitement des légumes frais, congelez-les pendant une courte période. Après avoir atteint la température requise, alimenter la chaleur et maintenir un état de vide. À l'heure actuelle, la glace ne sera pas convertie dans l'eau mais quittera le congélateur en sublimant en vapeur d'eau gazeuse. Produit sec. Le processus de lyophilisation existant consiste à geler rapidement les légumes, puis à utiliser la chambre de séchage pour effectuer une sublimation et une déshydratation. L'équipement de base du processus de séchage à la congélation est la chambre de séchage, et d'autres systèmes auxiliaires comprennent l'équipement à vide, l'équipement de réfrigération et l'équipement de chauffage. Parmi eux, l'entrepôt de séchage et la congélation rapide se trouvent les pièces avec une grande consommation d'énergie et le plus grand investissement. Par conséquent, la clé de la transformation des légumes lyophilisés est l'équipement de sèche-littoral alimentaire, et le sèche-littoral de la marque de la marque Kassel est recommandé.

Avantages des légumes lyophilisés: La méthode de récupération des légumes lyophilisée est relativement simple. Vous pouvez les mettre dans l'eau froide pendant quelques minutes et ils peuvent être restaurés dans leur état d'origine. Par rapport aux autres aliments déshydratés, les légumes lyophilisés peuvent maintenir les nutriments, la forme, la couleur et le goût d'origine et avoir une meilleure réhydratation. Le principe est que certaines substances sensibles à la chaleur ne sont pas facilement oxydées dans des conditions de basse température et de vide, et la perte de couleur et de substances aromatiques est mieux préservée. De plus, les légumes lyophilisés à faible teneur en humidité peuvent bien inhiber la croissance des micro-organismes, ce qui les rend adaptés à un stockage à long terme.

La raison de la meilleure réhydratation des légumes lyophilisés est que la forme des légumes congelés est relativement fixe, les cristaux de glace sont petits et pris en sandwich dans le matériau, et les cristaux de glace sont directement sublimes, les molécules d'eau sont volatilisées de l'intérieur vers l'extérieur, le solute est toujours dans le matériel d'origine de la matière du matériau et de la vapeur d'eau sublimée en matière d'échappement directement de la matière sans détruire. Étant donné que la teneur en eau des produits produites de cette manière n'est que de 5%, le poids est plus léger et la qualité est meilleure, ce qui réduit considérablement les coûts d'exploitation, et les produits lyophilisés n'ont pas besoin de réfrigération. Après scellage, ils peuvent être stockés à température ambiante. stocké plus longtemps.

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