Processus de sublimation du sèche-liaison congelé

Dans la première étape du chauffage (étape de sublimation de masse), la température du produit est inférieure à son point eutectique par une gamme . Par conséquent, la température de l'étagère doit être contrôlée . Si le produit a été partiellement séché solute. The dried solute will dissolve in quickly, and finally concentrated into a thin and rigid block, which has a very bad appearance and a poor dissolution rate. If the melting of the product occurs in the late stage of a large number of sublimation, the amount of molten liquid will be small, so the dried porous solid Absorbed, resulting in some defects in the block after freeze-drying, and it On peut encore constater que le taux de dissolution est lent lors de l'ajout d'eau pour dissoudre . dans le processus d'un grand nombre de sublimation, bien que la température de l'étagère et du produit soit très différente, car la température de la plaque, la température du condenseur et la température de vide sont essentiellement inchangées, l'absorption de chaleur sublimation est relativement stable, et la température du produit est relativement constante.}}. De haut en bas, la résistance à la sublimation de la glace augmente progressivement . La température du produit augmentera également légèrement en conséquence . jusqu'à ce que la présence de cristaux de glace ne puisse pas être observée à l'œil nu . à ce stade, plus de 90% de l'humidité a été supprimée . Far . Afin de s'assurer que la sublimation de l'ensemble de la boîte de produits est terminée en grande quantité, la température du conseil d'administration doit encore être maintenue pour une étape avant la deuxième étape du chauffage .. Les quelques pour cent restants sont appelés eau résiduelle, ce qui est différent de l'eau libre en termes d'eau physique et chimique, aussi. La cristallisation combinée en eau cristalline, les protéines traversant l'eau liée à l'hydrogène et l'eau adsorbée sur des surfaces solides ou des capillaires, etc. . parce que l'humidité résiduelle est liée par une certaine force gravitationnelle, sa pression de vapeur saturée est réduite à des degrés variables, de sorte que la vitesse de séchage est significative Si une certaine température limite est dépassée, l'activité biologique peut également baisser fortement . La température de séchage maximale pour garantir que la sécurité des produits doit être déterminée expérimentalement . Habituellement, nous maintenons la température du tableau autour de +30 dans la deuxième étape et la maintenons constante . La vaporisation, de sorte que la température du produit augmente rapidement . Cependant, à mesure que la température du produit et la température du conseil d'administration se rapprochent progressivement, la conduction thermique devient plus lente, et qu'il faut beaucoup de temps pour attendre patiemment . Une expérience pratique montre que le temps de séchage de l'humidité résidue