Processus de production de poudre lyophilisé au lait
Processus de production de poudre lyophilisé au lait:
1. Acceptation et prétraitement du lait cru
Après l'acceptation des matières premières et la détermination préliminaire du lait qualifié, la purification du lait est lancée et les impuretés et les bactéries sont initialement supprimées.
2. Ajouter des ingrédients
La proportion d'ingrédients est définie en fonction des exigences du produit. Des équipements tels que des réservoirs d'ingrédient, des mélangeurs de gouache, des radiateurs et d'autres équipements sont nécessaires pour ajouter divers matériaux auxiliaires tels que les micro-organismes et les oligo-éléments nécessaires au lait en poudre. À l'exception de quelques variétés (lait entier en poudre, lait écrémé en poudre), cette étape est requise.
3. Homogénéisation
L'homogénéisation signifie que tous les ingrédients et les graisses et les protéines dans le lait cru sont uniformément dispersés dans le produit par le processus d'homogénéisation. Après l'homogénéisation, les globules de graisse deviennent plus petits, ce qui empêche efficacement les graisses de flotter et est plus facile à digérer et à absorber.
4. Traitement de stérilisation
Il existe de nombreuses méthodes de stérilisation couramment utilisées pour le lait de vache, et différents produits choisiront la méthode de stérilisation appropriée en fonction de leurs propres caractéristiques. Le plus courant est l'utilisation de la stérilisation à court terme à haute température, qui a moins de perte de nutriments.
5. Concentration de vide
Immédiatement après la stérilisation, il est pompé dans l'évaporateur à vide pour une concentration de pression réduite, et la plupart de l'eau dans le lait est retirée puis séchée dans la tour de séchage pour réduire la qualité et le coût.
Concentration de lait en bois entier: 11,5 ~ 13 baumé; Contenu solide du lait correspondant: 38% ~ 42%
Concentration de lait écrémé en poudre: 20 ~ 22 baumé; Contenu solide de lait correspondant: 35% ~ 40%
Concentration de lait sucré en poudre: 15 ~ 20 baumé; La teneur en solide du lait correspondant: 45% ~ 50%, la concentration de lait concentré augmente lors de la production d'un grand lait en poudre.
6. Séchage de congélation sous vide (lyophilisation)
Il y a encore beaucoup d'eau dans le lait concentré, et cette étape doit être passé pour obtenir du lait lyophilisé en poudre.
7. Cool
Dans l'équipement qui ne s'installe pas 2 fois le séchage, le refroidissement (inférieur à 40 degrés C) est nécessaire pour prévenir la séparation des graisses, puis emballé après tamis. Après le tamis de poudre, il est envoyé à l'entrepôt pour l'emballage.
